# Gädda
Author: Cristine

Det får man på lyxrestaurangerna i Frankrike. Varför är den inte vanlig på borden här?

Det finns också en annan fisk som har fått samma öde jag tror den heter simpa.

## Comment 1
Author: Karmatarerskanise

Vet faktiskt inte. Man kan ju göra gädda riktigt gott.  
Bara man undviker sumpgäddorna.

## Comment 2
Author: Cristine

Aha det finn två sorter, det var något nytt för mej!

## Comment 3
Author: Karmatarerskanise

Nej, det är samma sort, men de som man fiskar ur sump och liknande smakar ofta just sump/dy :)

## Comment 4
Author: Tom-B

Jag har för mig att Sverige i alla fall för några år/något årtiden sedan exporterade gädda söder ut (vet inte om det var just Frankrike) som varande en delikatess.

Vi lät ofta insjögäddan gå i en mjärde ett dygn i rent vatten innan tillagningen började.

## Comment 5
Author: Cristine

Tack för info

## Comment 6
Author: [Borttaget]

Vi har testat gädda på menyn på resturangen jag jobbar vid, tyvärr är det många som väljer en annan matfisk. Jag själv gör oftas färs av gädda.