Har man dragit upp en lax och "slaktat" den
brukar det finnas lite kött kvar på ryggbenet.
Detta kan brytas så det får plats i en gryta med vatten
tillsammans med huvudet och kokas på svag värme.
sedan är det enkelt att ta vara på laxköttet!
Mycket lämpligt att lägga i receptet på ;

LAXPATÈ

700 g lax
5 ägg
5 dl vispgrädde
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk dragon
2 msk tomatpuré

Lägg laxbitarna i matberedaren tillsammans med
ägg,salt, peppar, dragon och tomatpurén.
Sätt igång maskinen och späd lite i taget med grädden.
Kör tills smeten är slät och porös.
Smörj och bröa en form som rymmer c;a 2 liter
Täck formen med al-folie, grädda nederst i 175 grader. 60 - 80 min
Känn efter med gaffel när den är klar.
Låt formen vila en stund innan den stjälps upp.
Serveras som förrätt med gravlaxssås och gott bröd.

(Recept kopierat från Alf Martinsson)

Recept på hemmagjord Gravlaxsås enl. Tom hittar du på länken Gravlaxsås.

Tom