Citronsnapsen.

Detta är det snabbaste sättet att krydda sitt brännvin. Och det är helt klart acceptabelt dricka till sillen.

Det finns två varianter av att få till sin Citronsnaps.

Toms enkla citronsnaps:

Tvätta av citronen.

Skala av lite skal så tunt, att så lite som möjligt av det vita innanför kommer med. Använd en potatisskalare. Hur mycket skal beror hur mycket sprit du har. En helflaska behöver det mesta av skalet. Är du duktig skalar du, så du får en lång sammanhängande remsa, som du hänger ner i flaskan och fäster med locket, eller något. Själv blandar jag så, att varje bordsdeltagare får sin egen lilla flaska (kallas Jomfru) och då går det åt bara tre mindre bitar

Nu kan du efter eget val ha lite socker, till en helflaska en kaffesked, inte mer.

Har du riktigt bråttom, har du citronsmak på snapsen redan efter en timme. Annars låter du det stå upp mot en vecka. Ju längre det får stå, desto kraftigare smak.

Cajsa Warg har också en snabbvariant. Fast lite mer komplicerad än ovanstående:

I en flaska/burk lägger du citronskal. Mängd efter burkens storlek.

Lägg i lite sönderbruten kanel.

Korka igen burken.

Sätt ner burken i en kastrull med kallt vatten, och låt det koka i en timme.

Förvara burken, så den svalnar.

Häll av/filtrera.

Ha i lite socker efter behag.

Och du har ditt smaksatta brännvin klart.

Har du lite mer tid på dig, kan du med Cajsa Wargs recept hoppa över kokningen, utan istället förvara flaskan hyfsat varmt. Cajsa föreslår att ställa burken/flaska i ett fönster med mycket sol. Då blir det klart på 14 dagar.

Man kan också byta citronskalen mot Pomeransskal. Dessa bör då blötläggas i mycket hett vatten i 5 minuter.

Låt dig väl smaka!

Tom