Ungsbakad lax

För 4 personer behövs

500 gr laxfilé

1 tsk salt

1 krm peppar

3 paprika, gul och röd

8 potatisar

1 squash

2 rödlökar

2 msk olivolja

1 msk äppelcidervinäger

50 gr smör

1 dl dill, hackad

1 msk pressad citron

Så här gör Du:

1.  Paprikorna skall delas, kärnas ur och skäras i bitar.

2.  Potatisen skalas och den och squashen skärs i grova tärningar.

3.  Löken skalas och klyftas.

4.  Blanda lök och potatis med oljan, vinäger, salt och peppar och lägg i en ugnssäker vid form.

5.  Sätt in i ugnen i ca 10 minuter.

6.  Lägg i paprikan och squashen och in i ugnen igen i ca 10 minuter till.

7.  Lägg på laxen som delats i portionsbitar, krydda åter med salt och peppar. In i ugnen i gen i ca 10 minuter.

8.  Rör ihop smöret, den hackade dillen och citronsaften och klicka på laxen vid serveringen.

Smaklig måltid!

//Tom