# Stekt öring med kapris och sardellsmör
Author: Loucar

_4 pers_

_1kg öring_

_smör_

_salt, peppar_

_dill_

_citron_

_smör:_

_2 msk kapris_

_1 brk sardeller_

_1 liten rödlök_

_50 g smör_

_Filea fisken, salta och peppra, stek den sedan i smör i ca 3-4 minuter på var sida._

_Mixa kapris, sardeller och rödlök. Rör smöret mjukt och blanda sedan i sardellblandningen. Forma till en rulle och ställ in i kylen tills det stelnat. Lägg en skiva av smöret på öringen._

_Garnera med dill o citron_