4 pers

1kg öring

smör

salt, peppar

dill

citron

smör:

2 msk kapris

1 brk sardeller

1 liten rödlök

50 g smör

Filea fisken, salta och peppra, stek den sedan i smör i ca 3-4 minuter på var sida.

Mixa kapris, sardeller och rödlök. Rör smöret mjukt och blanda sedan i sardellblandningen. Forma till en rulle och ställ in i kylen tills det stelnat. Lägg en skiva av smöret på öringen.

Garnera med dill o citron